Dans le respect de la tradition laitière de la région de Campanie, notre mozzarella est produite à partir de lait caillé de qualité premium et d'origine 100% Italienne. Pour produire la mozzarella, le lait est filé à une température contrôlée puis "Mozzato", c'est à dire sectionné, pour donner au produit sa forme sphérique. La boule est ensuite durcie et conservée dans une saumure composée d'eau et de sel. Sans conservateurs ni additifs, notre mozzarella est ensuite conditionnée pour la vente.